本报讯（通讯员张立威）十户村里人家，九户种植黄韭！这是深州市西安庄村的真实写照。日前，村民们刚忙完秋收秋种，马不停蹄又投入到自家“壕子”里翻新整理。
深州黄韭以色黄娇嫩味美而闻名于世。深州黄韭，又名韭黄，相传始于明代永乐年间，至今亦有500多年的历史。种植深州黄韭的地窖被老人们称作“壕子”，现如今一个个“壕子窝”是村民致富的“幸福窝”，每年黄韭种植前要翻新“壕子”顶棚，清理地面的杂物，为马上到来的“韭根入‘壕’”做好提前准备。
“每年我们都要翻新‘壕子’，首先把旧顶子拆了，把地面清理干净，晾晒几天，然后用今年的玉米秸秆铺在顶部的木头上，再用土培上，如增加‘壕子’空间，还要起土加宽。玉米秸秆容易吸湿，每年要换新的。”该村68岁的老人刘占河说，今年他的“壕子”就扩建延长了60厘米。
“不要看这短短的60厘米，加长半米就能多入韭根。一般一个‘壕子’高1.5米、宽3.2米、长13米，入口比后面要高出2厘米，黄韭每天要晒太阳一个小时。我有2个‘壕子’，一个纯收入最低一万元。”老人刘占河说。
一排排“壕子”换了“新装”就要入韭根了。村东边一片片的韭苗长势良好，韭叶宽厚根儿壮。村民董建涛正在地里查看韭苗：“过几天我们就刨根打捆入窖了，要选取粗壮、没伤根须的作为种苗。一亩地的韭根能装进一个‘壕子’，费力费时，需要有耐心。今年我种了5亩地的韭苗，明年我要多建几个‘壕子’，扩大经营，把老一辈留下来的古法种植发扬光大。”
“12月初韭根入‘壕’后，一个月的生长期。长出小苗后，农历腊月气温下降，要在‘壕子’里面生火，黄韭在9-12摄氏度之间生存，不能太冷也不能太热，温度要适当。上午不敢撩开毡子，黄韭喜黑暗无光环境。下午2时左右才能见阳光，晾开一个多小时。浇水不能多不能少，这叫软化栽培。农户从种到收，经历很多道工序，不能有半点闪失。”49岁的村民董立叶已经掌握了种植技术。
每年农历腊月廿五左右是深州黄韭的开镰日。黄韭也是老百姓走亲串户的必带品，更是农历大年三十、正月初一吃饺子用的馅料，都说吃到嘴里香气浓厚，吃完后回味无穷。
目前，东安庄、穆村、深州镇3个乡镇6个村庄种植深州黄韭，面积已达7200亩。村民在传统种植基础上又研发出盆景栽培，一个盆景能卖到90元，使传承千年的深州黄韭又一次迎来了“质”的飞跃。
“深州黄韭2019年获得地理标志证明商标。近年来，深州市不断优化农业产业结构调整，引导村民大力发展绿色优质高效种植，作为‘一村一品’重要特色产业来抓。通过‘合作社+电商平台+礼盒+外地采购’模式销售，进一步促进了当地农业增效、农民增收。”深州市农业农村局种植业科科长贺振营说。
